دانلود در ادامه مطلب

دانلود در ادامه مطلب

دانلود در ادامه مطلب

دانلود در ادامه مطلب

دانلود در ادامه مطلب

مواد لازم

روغن زیتون = 1 قاشق سوپخوری
گوجه فرنگی = (حدود 1 و 3/1 پیمانه) کنسرو گوجه فرنگی خرد شده یا نیم کیلو گوجه فرنگی پوست گرفته، پخته و خرد شده =400 گرم
ریحان تازه خرد شده = 1 قاشق سوپخوری
سیر ریز خرد شده = 2 حبه
رب گوجه فرنگی = 2 قاشق سوپخوری
پنیر موتزارلا ورقه شده = 450 گرم
برگ تازه ریحان = به مقدار لازم

مواد لازم برای خمیر :

آرد = 2 ¼ تا 3 ¼ پیمانه
مخمر = 1 بسته
نمک = 4/1 قاشق چایخوری
آب گرم = 1 پیمانه
روغن مایع یا روغن زیتون = 2 قاشق سوپخوری

طرز تهیه خمیرپيتزا مارگاريتا  :
 
1 و ¼ آرد، مخمر و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده، آب و روغن را به آن اضافه میکنیم و با سرعت پایین همزن برقی به مدت 30 ثانیه آن را بهم میزنیم.

مواد چسبیده شده به کناره های ظرف را به طور مداوم با همزن میگیریم. سپس مواد را به مدت  سه دقیقه با سرعت بالا بهم میزنیم. به کمک یک قاشق تا جای ممکن از باقی آرد به این مایه اضافه کرده، مخلوط میکنیم. سپس خمیر را بر روی سطحی كه آرد پاشیده شده قرار داده، بقیه آرد را با دست به آن اضافه کرده، خمیر را در کل به مدت 6 تا 8 دقیقه ورز میدهیم تا اینکه خمیری نسبتا سفت با سطحی نرم و ارتجاعی به دست آید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده، رویش را میپوشانیم و میگذاریم 10 دقیقه استراحت کند.

شما میتوانید به این ترکیب، مقدار 2 قاشق چایخوری از سبزیجات معطر مورد علاقه خود، همراه با یک یا دو عدد سیر له شده اضافه نمایید و خمیری معطر داشته باشید.

 طرز تهیه مواد روی پیتزا پيتزا مارگاريتا :

فر را با حرارت 375 درجه فارنهایت یا 190 درجه سانتیگراد روشن کنید. خمیر پیتزا را روی سطحی كه آرد پاشیده شده به اندازه ظرف/ظرفها پهن کنید و در قالب قرار دهید. با استفاده از یک کفگیر سوراخدار کوچک، روغن زیتون را قطره قطره روی خمیر بریزید.
برای تهیه سس، گوجه فرنگیهای پخته، ریحان خرد شده، سیر و رب گوجه فرنگی را در یک کاسه متوسط مخلوط کنید و یک لایه نازک از سس روی خمیر بریزید .
پیتزاها را به مدت 15 دقیقه در فر بپزید. سپس آنها را از فر خارج کرده، ورقه های پنیر را در یک لایه روی سس بچینید، دوباره پیتزاها را به مدت 10 تا 13 دقیقه در فر قرار دهید. سپس آنها را با برگ تازه ریحان تزئین کرده، برش بزنید و فورا سرو نمایید.
 
نكته :  این پیتزای کلاسیک در سال 1889 توسط رافائل اسپوزیتو (Raffaele Esposit) پیتزا پز اهل ناپل و به افتخار ملکه مارگاریتا تهیه شد و از موفقیت آن چنین نتیجه گرفته میشود که به طبع ملکه نیز خوش آمده است.

امیدواریم از تهیه پخت  پيتزا مارگاريتا لذت برده باشید . 

مواد لازم

اسپاگتی رشته ای = 500 گرم
 سوسیس = 4 عدد خرد شده
 پیاز ریز شده = 2 عدد
 سیر ریز شده = 4 حبه
 فلفل دلمه سبز = 2 عدد ریزشده
 روغن زیتون = 2/1 لیوان
 گوجه فرنگی پوست کنده و رنده شده = 4 عدد
 رب گوجه فرنگی = 4 قاشق غذاخوری
 آب = 1 لیوان
 قرص عصاره مگی = 1 عدد
 زردچوبه = 2/1 قاشق مرباخوری
 پودر فلفل قرمز = 2/1 قاشق مرباخوری
 پودر اورگانو = کمی
 نمک = به مقدار لازم
 پنیر پیتزای رنده شده = 1 لیوان

طرز تهیه اسپاگتی به روش مکزیکی :

اسپاگتی را طبق دستور روی پاکت آن می پزیم. سپس آن را در صافی ریخته روی آن کمی آب سرد می ریزیم تا به هم نچسبند و کنار می گذاریم تا آب آن کاملا برود. سوسیس ها را به صورت حلقه ای خرد کرده و هر کدام را به دو قسمت تکه می کنیم. روغن را در ماهیتابه کمی گرم کرده اطراف سوسیس ها را در روغن سرخ می کنیم. سپس سیر+پیاز+فلفل دلمه ای را به سوسیس اضافه کرده و با قاشق چوبی هم می زنیم تا بقیه مواد طلایی رنگ شود
گوجه فرنگی های رنده شده بعلاوه 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و بعلاوه1 لیوان آب را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط می کنیم.سس گوجه فرنگی را به مخلوط سوسیس و سبزیجات اضافه کرده،عصاره مگی + زردچوبه + پودر فلفل قرمز + پودر اورگانو + نمک را به آن اضافه کرده و مواد بدست آمده را به مدت 5 دقیقه روی حرارت می جوشانیم تا کمی غلیظ شود . اسپاگتی ها را به مواد اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم سپس آن را در ظرف پیرکسی با عمق زیاد ریخته و روی مواد را پنیر پیتزای رنده شده می ریزیم. ظرف را به مدت نیم ساعت با حرارت 170 درجه سانتیگراد در فر می گذاریم . بعد آن را از فر خارج کرده و روی آن را با جعفری خرد شده تزئین می کنیم

امیدواریم از پخت اسپاگتی به روش مکزیکی لذت برده باشید

مواد لازم

اسپاگتی = 1 بسته 
 گوشت چرخ کرده = نیم کیلو
 سس گوجه فرنگی = 2 قاشق غذاخوری
 پیاز = 1 عدد بزرگ
 فلفل دلمه = 2 عدد
 نمک و فلفل = بمقدار لازم
 پنير موزاريلا = بمقدار لازم

طرز تهیه  اسپاگتی ایتالیایی :

اسپاگتی را به مدت 7 دقیقه در آب جوش که به آن یک قاشق روغن و یک قاشق نمک اضافه کرده ایم می پزیم. سپس آن را آبکش کرده و روی آن آب سرد می ریزیم تا بهم نچسبند. پیاز را سرخ می کنیم و سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا آب آن گرفته شود

سس گوجه فرنگی و فلفل دلمه و نمک و فلفل را به گوشت اضافه کرده،می گذاریم گوشت با دو سه لیوان آب با حرارت ملایم به مدت 1 ساعت بپزد. (در صورتیکه آب آن کم بود و گوشت نپخته باشد به آن آب اضافه می کنیم تا وقتیکه گوشت کاملا پخته باشد و آب آن کاملا بخار شود) . نصف اسپاگتی ها را در ظرف پیرکسی ریخته و روی آن را مایه گوشتی آماده شده می ریزیم. سپس روی گوشت را با بقیه اسپاگتی ها می پوشانیم. و روی اسپاگتی را پنیر موزاریلا رنده شده می پاشیم.  ظرف را به مدت 20 دقیقه در فر با حرارت 170 درجه سانتیگراد می گذاریم تا روی پنیر طلایی رنگ شود

امیدواریم از پخت  اسپاگتی ایتالیایی لذت برده باشید